五指山豬是中國著名的小型豬種之一，別稱老鼠豬，主產于海南省五指山區，過去因其體型小、增重慢、飼養周期長被作為淘汰對象，但如今因其具有抗逆性強、瘦肉率高、肉質好等優點而受到養殖戶的追捧，下面我們就一起來看一看五指山豬養殖技術視頻吧！
五指山豬體形小，體質細致緊湊。頭小而長，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微彎。胸部較窄，腰背平直，腹部不下垂，臀部不發達，四肢細而短，被毛大部分為黑色或棕色，額頭部位有白三角或流星，腹部與四肢內側為白色，鬃毛呈黑色或棕色。性情稍趨溫馴，反應靈敏，善于奔跑。
五指山豬生長極為緩慢，近交系6月齡體重小于香豬(16.02±2.01千克)和西雙版納小型豬(20.79±1.24千克)，成年豬(24月齡以上)小于同齡西雙版納小型豬(39.66±3.3千克)，是育成實驗動物的良好品種。
五指山豬性早熟，母豬2～3月齡開始有發情表現，配種并能受孕、產仔，妊娠期115～116天。乳頭5～6對，多則7對。初產仔數5～6頭，經產仔數6～8頭。母豬在哺乳期(30天內)發情占50%，配種能受孕。公豬性成熟早于母豬，80日齡附睪內有成熟精子，陰莖較長，伸出可達頭部，因此有“小配大”即子配母的能力。
五指山豬肉質香味濃，屠宰率稍低，只有65.12%，但高于其它微型豬，而且皮薄，只有2毫米，瘦肉率超過45%，達到47.38%，心臟、胃及腸比重較大，適應于較大的運動量和纖維較高的飼料，對粗飼料的利用效率遠比其它豬種高，適宜廣大農村飼養和經營。
五指山豬肉質中含有影響肉質風味的多種揮發性化合物，賴氨酸含量也較高，并含有豐富的三種必需氨基酸，這種特異性的揮發性化合物的存在，可能與五指山微型豬的肉質及風味特異性有關，為五指山微型豬的種質資源開發利用和進一步深入研究提供了理論依據。
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